मोमोस् ईंआं बणान्दे
सबतो पहलै तुसांजो दसदे की मोमोस् होन्दे क्या ये
मोमो नाम तिब्बत, भारत और नेपाल तक फैला है और मोमो तिब्बती शब्द मोग मोग का प्रारूप है।
मोमोज उबले हुए भाष्पीय गुलगुले होते हैं जिनमें सब्जी की फिलिंग होती है। यह भारत के उत्तर मे बहुत ही ज्यादा पसंद किया जाने लगा है। इसकी मुख्य सामग्री मैदा और पानी, सब्जी या पनीर भरने के लिये है।इसको हम नोनवेज़ भी बना सकते हैं।
सामग्री:-
एक कप मैदा
गूंधने के लिए पानी
स्वादानूसार छोटा चम्मच नमक
तेल गरम करने के लिए,
3 छोटे चम्मच तेल,
3 छोटे चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट,
2 बारीक कटी मिर्च,
4 छोटे चम्मच स्प्रिंग अनियन,
1-1 कद्दूकस किया हुआ,
गाजर और गोभी,
10 ग्राम कुटी हुई काली मिर्च।
बणाणे दी विधी
सबसे पहलै असां स्टफिंग तैयार करणी।
1. 3 छोटे चम्मच तेल गर्म करके स्टफिंग तैयार करें और इसमें प्याज फिर लहसुन-अदरक का पेस्ट और मिर्च डालें।
2. तेज आंच पर हिलाते रहे अब, गाजर और गोभी डाल देयों। तेज आंच पर हिलांन्दे रैहनौ।
3. काली मिर्च और नमक डाले।
4. एक छोटी बॉल के आकार का आटा लें और चपटा करें। अब कुछ मैदे को चौकलै पर छिड़कें और बेलना शुरू करें।
5. लगभग 4 - 5 इंच व्यास के पतले गोल में चपटा करें। ये ध्यान रखणो कि सै साइडा ते बिल्कुल पतला कनै बीचा ते मोटा औ। मतलब गब्बै ते थोड़ा मोटा रखें। जैसा कि विडीयो में दिखाया गया है।
6. अब बीच में स्टफिंग का एक छोटे चम्मच रखें।
7. किनारों को धीरे से चढ़ाना शुरू करें और सब कुछ इकट्ठा करें। साइडा ते बिल्कुल बन्द करें।
8. स्टीमर को गर्म करें और दूर दूर(टच नी हौण) मोमोज को ट्रे में रखें।
9. मोमोज को 15-20 मिनट तक स्टीम करें फेरी जालू जे सै चमकी गयै
तालू समझी लैयों की होई गये।
इसे मोमोज की चटनी के साथ सर्व करें।
Mere pyare dosto je tusan de muaa ch bhi paani aayi gya taan please share jarur kari deyon kanne kanne koi suggetion honga taan commentaa ch dassideno...
